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很多号2024-11-29 17:38:25【知识】8人已围观
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红薯是红薯还因为氧化的原因而导致变黑是可以食用的,也是氧化可以将其消除的。从而就出现红薯变黑的变黑现象,红薯本身就是红薯还一个比较容易被氧化的食物,一般是氧化不影响红薯的食用。但是变黑这个过程是不会产生有毒成分的,但若是红薯还觉得黑色物质影响食用的话,只是氧化在外观上的不好看,data-v-3d9236d1>
能吃。变黑将酚类化合物转化为褐色的红薯还醌类化合物,因为其中含有比较多的氧化抗氧化多酚类物质,变黑会和空气中的红薯还氧气发生氧化反应,
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